Crystal Ponzu Sauce, bistra sojina omaka z yuzujem, Fundodai, Japonska

Ta omaka je navdahnjena s klasicno japonsko zacimbno omako `Ponzu`, ki se obicajno pripravlja iz temnega sojujevega dresure, tukaj pa je narejena iz brezbarvnega kristalnega sojujevega dresure, oplemenitenega s sokom yuzuja in lupino yuzuja iz lokalne pridelave na Kjusu. Vonj in aroma yuzuja, ujeta v steklenici, pripravljena za stevilne hitre in enostavne kreacije. Nezna, subtilna kislost se ne poda le k hrustljavim solatam, temvec tudi k karpacoju in ribam na zaru. Fantasticna je tako poleti kot pozimi, saj na vaso mizo prinasa pridih sonca. Nasvet: Obvezno jo uzivajte s surovimi ostrigami!