Sauce King - Demi Glace, pripravljena omaka

Osnovna rjava omaka Rjava omaka je trdno zasidrana v tradicionalni francoski, nemski in italijanski kuhinji. V svoji najboljsi razlicici, Glace de Viande, je proizveden izkljucno z redukcijo. Demi-glace, polovicna omaka, se tradicionalno ustvari z vezanjem kostnega soka. Je vsestransko uporaben in nepogresljiv pri stevilnih mesnih jedeh. V vasih razlicicah, bodisi s smetano kot smetanovo omako ali z rdecim vinom in cebulo kot cebulno omako, je idealen okus za vse mesne jedi. Idealno za ocvrte jedi. Meso preprosto popecemo, meso vzamemo iz ponve in se naprej prazimo osnovo s cebulo in maslom, nato pa jo deglaziramo z rdecim ali belim vinom. Dodajte zeleno kolicino demi-glacea in po zelji izboljsajte. Ne glede na to, ali gre za sveza zelisca, smetano ali gobe, je Demi-Glace vsestranski in pusti vasi ustvarjalnosti prosto pot. Primerna tudi kot osnova za golaz in enoloncnice. Preprosto preprazite cebulo z mesom, zacinite po zelji, deglazirajte z rdecim vinom in prelijte z demiglaceom. Koncajte kuhanje na majhnem ognju v pecici ali na stedilniku. Primerno za vse vrste mesa. Divjacino omako lahko na primer pripravite v hipu z dodajanjem divjih zacimb in brusnic. (k razlicicam omak) Pri izdelavi SOSSENKA-NIG DEMI-GLACE kot veziva nismo uporabili glutena. Prav tako ne boste nasli glutamatov, kvasnih izvleckov in konzervansov. Demi-Glace, vsestranski izdelek v vasi kuhinji.