Wasabi - zeleni hren - prah, s pravim wasabijem

Vasabi je zelena korenovka z izrazito pikantnim okusom. Izvira iz Japonske in uspeva le v tekoci vodi. Ta korenina, podobna hrenu, se danes goji tudi na Novi Zelandiji in v ZDA. Vasabi se tradicionalno uporablja kot zacimba za susi ter prazene orescke in strocnice. Znacilna pikantnost vasabija izvira iz hlapnih gorcicnih olj, ki jih vsebuje, in povzroca pekoc obcutek v grlu in nosu. Vasabi je na voljo kot sveza korenina, prah ali pasta. Vasabi v prahu: S in B je verjetno najboljsi vasabi v prahu za poznavalce. Zmesa se z vodo v razmerju 1:2, da nastane pasta, in se lahko postreze samostojno ali s sojino omako ob susiju.