Sojina omaka - Kawagoe Shibori, Fueki

Mocna sojina omaka iz regionalne soje in psenice, pridobljena od pogodbenih kmetov, ki gojijo lokalno sorto soje. Vsestranska sojina omaka, narejena iz najboljsih sestavin. V svetu vina bi jo lahko imenovali poseben cuvee, ponos in veselje lastnika 12. generacije. Vsestranska sojina omaka. Naravno fermentirana v lesenih sodih vec kot eno leto. Odlicen primer tega, kaj lahko dobre sestavine in klet s stoletnimi bakterijskimi sevi ustvarijo v smislu okusa. Podjetje je bilo ustanovljeno leta 1789 in od takrat vari naravno sojino omako v lesenih sodih. Podjetje ze nekaj let aktivno sodeluje pri projektu ob 100. obletnici, ki pomaga ohranjati tradicijo rocno izdelanih, tradicionalnih lesenih sodov.