Sojina omaka - bela omaka iz tamarija, narejena iz psenice

Ta beli tamari je prava umami bomba! Varjen v najhladnejsem delu prefekture Aichi z izjemno mehko vodo in najboljsimi sestavinami, se ponasa s fantasticno, naravno sladkostjo, ki jo je Ninagawa-san izvabil iz lokalne psenice. Intenzivno sladni sopek se dodatno poudarjajo note kojija in misa. Tamari se obicajno vari iz 100 % soje, ki med fermentacijo precej potemni. Nasprotno pa je ta beli tamari varjen iz 100 % psenice in ima cudovito jantarno barvo. Ker Nitto-Jozo uporablja razmerje med vodo in drozgo 2:1 (v primerjavi z obicajnim 1:1), da doseze se posebej globok in zaokrozen okus, so sojo v korist barve povsem izpustili. Na Japonskem se uporablja v jedeh kaiseki in jajcnih jedeh ter v juhah dashi. Poseben pridih doda tudi testeninam aglio e olio. Odlicno se poda k olivnemu olju za prelive. POZOR: Izraz `Tamari` NIKOLI ne pomeni, da je sojina omaka pripravljena SAMO iz soje. Tamari se nanasa na specificno metodo priprave. Osebe z alergijami naj vedno natancno preberejo etiketo. Ta tamari je narejen iz 100 % psenice!