Jecmen, cel, olupljen, bio

DE - ORGANIC - 003 Jecmen je eno prvih zit, ki jih je gojil clovek. Vendar pa je kot zivilo nekoliko utonil v pozabo in je danes skoraj izkljucno znan kot zivalska krma ali surovina za pivovarje. V slanih jedeh se vcasih se vedno uporabljajo le polirana jecmenova zrna - biserni jecmen. Uporablja se lahko cel ali zdrobljen v juhah, enoloncnicah ali rizotah. Zaradi nizke vsebnosti glutena ga je treba za peko kombinirati na primer s psenico. Iz celih jecmenovih zrn lahko vzgojimo blago sladke kalcke, ki se odlicno podajo k musliju ali solatam.