Dolgotrajna klobasa Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Iz srca Mallorke: vrhunska klobasa podjetja Xesc Reina! Xesc Reina je eden najbolj priznanih spanskih proizvajalcev klobas. V sodelovanju s podjetjem Gebruder proizvaja najboljse sobrasade in fuete iz crnega prasica (malorske pasme prasicev). Ti prasici zivijo in se prosto rejo na dveh idilicnih kmetijah v srediscu otoka (blizu Sant Joan in Maria de la Salut), kjer se hranijo z rozici, figami, olivami in izkljucno z zitom, ki se prideluje na posestvu. Crne prasice tam redijo v locenih starostnih skupinah, sredi gozda, sadnega drevja in blata, kjer zivijo divje in brezstresno zivljenje. Zakoljejo jih pri priblizno 12-14 mesecih starosti. Iz njihovega misicnega mesa Xesc Reina izdeluje klobaso fuet. Uporabljajo se le doloceni pusti kosi prasica. Iz 30 kilogramov mesa po susenju dobimo priblizno 15 kilogramov klobase, kar je priblizno 100 fuetov. Zori priblizno 1,5-2 meseca.