Imenovanje
Pektin - Pectagel Rose, zelirno/zgoscevalno sredstvo za sladoled in sorbet
uporabno do datuma
zadnji datum poteka: 28.08.2026 Ø 363 dni od datuma dostave.
Razpolozljivost
TAKOJ VSELJIVE
ohlajen izdelek
Ne, neohlajen izdelek
Intrastat stevilka (Blagovna stevilka, stevilka carinske tarife, sifra, oznaka HS)
17049081
Proizvajalec (Odgovoren podjetnik)
Louis Francois, Za PariestT 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
proizvedeno v drzavi | ISO
Frankreich | FR
Sestavine
Zelirno/zgoscevalno sredstvo za sladoled in sorbet (stabilizator proti kristalizaciji, zagotavlja kremastost pripravkov sladoleda in sorbeta). Zelirno sredstvo: pektin E 440ii, gostila: E410 in E412, dekstroza. Lastnosti: Pectin Pectagel Rose se lahko uporablja za pripravo nevtralnih in kislih omak za mlecne izdelke ali sladoledne sladice. Pectin Pectagel Rose se lahko uporablja v pripravkih na vodni in sadni osnovi. Geliranje se pojavi v povezavi s kalcijem po segrevanju. Popolna in koncna trdnost je dosezena po 24 urah. Doziranje: 0,4% - 1,0% (4 g do najvec 10 g na 1 kg skupne teze) glede na sestavine po recepturi in postopku predelave. Priprava: Za uporabo Pectin Pectagel Rose brez grudic: - Pectin Pectagel Rose zmesajte z ostalimi suhimi sestavinami (sladkor, glukoza v prahu, dekstroza...) in pustite, da se mesanica prelije v tekoci pripravek, med mocnim mesanjem preprecite nastanek grudic. - Mesajte dokler ne nastane enotna masa. - Pektin se hitro raztopi pri 80°C / 85°C. Topnost pektina je odvisna od procesa predelave in narave posameznega vhodnega materiala. Izboljsuje se s toplotno obdelavo (cas, temperatura) in z mehansko obdelavo (stroj za stepanje, homogenizator). Pektin je nekoliko tezje predelati v masi, ki vsebuje veliko kalcija (zelo trda voda in mleko). Cas obdelave se podaljsa ali pa lahko soli kristalizirajo. Hraniti na suhem in hladnem mestu (pod 20°C).
Lastnosti: Hranilne vrednosti ni treba navesti.
Alergijske informacije o izdelku (vsebuje alergene) (12499)Alergeni so lahko v sestavinah navedeni krepko. Ali alergenov ni ali pa nam jih proizvajalec/dobavitelj se ni poslal.
