Spice Garden kardamom, zelen, cel

Semena vsebujejo etericna olja, ki jim dajejo pikantno, sladko, aromaticno aromo. Ker ti zlahka izhlapijo, jih malto ali zmeljite le po potrebi. Kardamom je pogosta zacimba v azijski kuhinji in je ena glavnih sestavin indijskih masal in karija na njihovi osnovi. Kardamom je nekoliko pikanten in se odlicno poda k mesu, ribam, zelenjavi, kompotom in pudingom. Primeren je tudi za pripravo klobas in kruha, priljubljen pa je kot zacimba za pecivo, za marinade ali v puncu. V arabskih drzavah je njegova aroma cenjena v kavi in caju. Zeleni kardamom izvira iz juzne Indije in Srilanke. Zdaj ga gojijo v Gvatemali in v drzavah s podobnim podnebjem.