Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, polnomastna mlecna kuvertura v obliki kaletov, 40% kakava

Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, polnomastna mlecna kuvertura v obliki kaletov, 40% kakava

12152

3 kg

torba

zadnji datum poteka: 28.05.2026    Ø 331 dni od datuma dostave.  

3,04 kg

TAKOJ VSELJIVE

151

Ne, neohlajen izdelek

3

7 %

3395321046583

st

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Kakav v mlecni cokoladi: vsaj 40 %. Kakavovo maslo, polnomastno MLEKO v prahu, sladkor, kakavova zrna, rjavi sladkor, naravni izvlecek vanilije, emulgator: SOJIN lecitin, izvlecek JECMENOVEGA SLADU. Kuverturo topite 12 ur: To je kljucnega pomena za popolno stopljenje kakavovega masla. Kuverturo segrejemo na +45°C / +48°C. Vrnite nekaj tople kuverture v rezervo. Nato pustite, da se zahtevana kolicina ohladi na +27°C / +28°C med rednim mesanjem. Nato ponovno povisajte temperaturo na +29°C / +30°C z dodajanjem - tople kuverture na temperaturo +45°C / +48°C. - segrejte mesanico v vodni kopeli. - mesanico segrejte v mikrovalovni pecici (max. 400 / 500 W, da se ne zazge). Preverite, ali ima kuvertura temperaturo obdelave +29°C / +30°C in mesanico redno mesajte, da temperatura (in s tem kristalizacija) ostane enakomerna. Hraniti na suhem in hladnem pri +16°C - +18°C.

Lastnosti: Beljakovine iz zivalskega mleka, sladkor iz zivalskega mleka.

na 100g / 100ml

2436 kJ / 586 kcal

41 g

25 g

47 g

45 g

7,3 g

0,17 g