Razor skoljke Navaja de Finisterre, Jelo, Los Peperetes

Te okusne skoljke, ki jih izkuseni potapljaci naberejo v vodah okoli rta Cap de Finisterre, so postrezene z naso klasicno cesnovo omako. Najboljse in najvecje skoljke ocistimo in operemo v topli slani vodi, nato pa jih previdno damo v plocevinko in konzerviramo. Pecat kakovosti Pesca de Rias zagotavlja trajnostne, obrtne ribolovne prakse, s cimer se zagotavlja izvor in kakovost skoljk. Uzitek s svezim vinom in nekaj rezinami popecenega kruha; okusni so tudi rahlo ogreti s sokom limone. Iz tovarne Los Peperetes v Galiciji prihajajo vrhunski konzervirani morski sadezi. Lastnika Jesus Lorenzo in njegova zena Dona Paz sta prvotno zacela konzervirati te majhne dobrote v svoji priljubljeni restavraciji Los Peperetes.