Skoljke 60 - 70 - Berberecho de Carril, Los Peperetes, Spanija

Po obiranju se skoljki shranijo v posodah z morsko vodo, da se naravno odstrani pesek. Po kuhanju na pari se skoljki odstranijo iz lupin in ponovno sperejo v topli, slani vodi. Glede na njihovo velikost se nato konzervirajo v lastni juhi. Odlicnega okusa so same po sebi, s testeninami alle vongole ali z vsemi rizevimi in ribjimi jedmi. Los Peperetes, galicijska manufaktura, proizvaja visokokakovostne konzervirane morske sadeze. Lastnika Jesus Lorenzo in njegova zena Dona Paz sta prvotno zacela konzervirati te majhne dobrote v svoji priljubljeni restavraciji Los Peperetes.