Ikre/kaviar morskega jezka, Los Peperetes

V trenutku, ko jih boste poskusili, boste preseneceni! Ikre morskega jezka so v Galiciji zelo cenjene kot posebna specialiteta. Njihov nezen, slan okus, aroma in tekstura so resnicno presenetljivi. Kuharji jih vse pogosteje uporabljajo v vrhunski kulinariki. Najboljsi cas za obiranje je od januarja do marca. Sledi zelo dovrsen in natancen postopek, ki vkljucuje rocno pridobivanje iker, da se zagotovi najboljsi okus. Priporocamo jih na toastu, z umesanimi jajci in omletami, v rizoti, s testeninami in majonezo ali preprosto naravnost iz plocevinke z nekaj kapljicami limone. Iz manufakture Los Peperetes v Galiciji prihajajo vrhunski konzervirani morski sadezi. Lastnika Jesus Lorenzo in njegova zena Dona Paz sta prvotno zacela konzervirati te majhne dobrote v svoji priljubljeni restavraciji Los Peperetes.