Valrhona Ariaga Blanchet, bela kuvertura, kaleti, 30% kakavovo maslo

Valrhona Ariaga Blanchet, bela kuvertura, kaleti, 30% kakavovo maslo

29153

5 kg

Karton

Ø 463 dni od datuma dostave.  

5,31 kg

TAKOJ VSELJIVE

4

Ne, neohlajen izdelek

2

7 %

3395328164808

st

18069039

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Bela cokolada, kakav: vsaj 30 %. Sladkor, kakavovo maslo, polnomastno MLEKO v prahu, posneto MLEKO v prahu, emulgator: lecitin, naravna aroma vanilije. Hraniti na suhem in hladnem mestu (+16°C do +18°C). Cokolado topite 12 ur: To je kljucnega pomena za zagotovitev popolnega topljenja kakavovega masla. Cokolado segrejte na +45°C / +48°C. V rezervo dajte se toplo cokolado. Nato pustite, da se potrebna kolicina ohladi na +27°C / +28°C med rednim mesanjem. Nato ponovno zvisajte temperaturo na +29°C / +30°C z dodajanjem - tople cokolade pri temperaturi +45°C / +48°C. - segrejte mesanico v vodni kopeli. - mesanico segrejte v mikrovalovni pecici (najvec 400 / 500 W, da se ne zazge). Preverite, ali ima cokolada temperaturo obdelave +29 °C / +30 °C, in mesanico redno mesajte, da zagotovite, da temperatura (in s tem kristalizacija) ostane enakomerna.

Lastnosti: Beljakovine iz zivalskega mleka.

na 100g / 100ml

2372 kJ / 569 kcal

36 g

22 g

54 g

54 g

7,2 g

0,23 g