Valrhona Ariaga Lactee, mlecna cokoladna kuvertura, kaleti, 38% kakava

Valrhona Ariaga Lactee, mlecna cokoladna kuvertura, kaleti, 38% kakava

29152

5 kg

Karton

Ø 400 dni od datuma dostave.  

5,31 kg

TAKOJ VSELJIVE

2

Ne, neohlajen izdelek

2

7 %

3395328164815

st

18069031

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Kuvertura iz mlecne cokolade, kakav: najmanj 38 %. Sladkor, polnomastno MLEKO v prahu, kakavovo maslo, kakavova pasta, emulgator: lecitin, naravna aroma vanilije. Hraniti na suhem in hladnem mestu (+16°C do +18°C). Kuverturo topite 12 ur: To je kljucnega pomena za popolno stopljenje kakavovega masla. Kuverturo segrejemo na +45°C / +48°C. Vrnite nekaj tople kuverture v rezervo. Nato pustite, da se potrebna kolicina ohladi na +27°C / +28°C med rednim mesanjem. Nato ponovno povisajte temperaturo na +29°C / +30°C z dodajanjem - tople kuverture na temperaturo +45°C / +48°C. - segrejte mesanico v vodni kopeli. - mesanico segrejte v mikrovalovni pecici (najvec 400 / 500 W, da se ne zazge). Preverite, ali ima kuvertura temperaturo obdelave +29°C / +30°C in mesanico redno mesajte, da temperatura (in s tem kristalizacija) ostane enakomerna.

Lastnosti: Beljakovine iz zivalskega mleka.

na 100g / 100ml

2381 kJ / 572 kcal

38 g

24 g

48 g

47 g

8,2 g

0,2 g