Tonka fizol, zmlet

So semena plodov tonke, prihajajo iz severne Juzne Amerike in vse pogosteje najdejo pot v zasebne gurmanske kuhinje: fizol tonka. V kuhinji se tonka fizol uporablja predvsem v sladkih jedeh, pogosto pa je tudi naribana. Tonka v prahu se lahko uporablja v najrazlicnejsih sladkih jedeh - kot sestavina sladoleda, jogurta, pralinejev ali creme brulee, v razlicnih pekovskih dobrotah, kot so sufleji, torte ali piskoti ali kot premetena skrivna sestavina v paradiznikovih omakah. Tonka fizol se lahko zelo dobro uporablja kot nadomestek za vanilijo v katerem koli receptu, ki zahteva vanilijo. Najpomembneje pa je, da zrno tonke in njen prah uporabljamo zmerno, saj se pogosto pojavljajo opozorila o stranskih ucinkih, ce je odmerek prevelik.