Tonka fizol, zmlet

To so semena ploda tonke, ki izvira iz severne Juzne Amerike in se vse pogosteje pojavljajo v domacih gurmanskih kuhinjah: tonka fizol. V kuhinji se tonka fizol uporablja predvsem v sladicah, pogosto nariban. Prah tonke se lahko vkljuci v najrazlicnejse sladke jedi - kot sestavina sladoleda, jogurta, pralin ali creme brulee; v razlicne pekovske izdelke, kot so sufleji, torte ali piskoti; ali kot pametna skrivna sestavina v paradiznikovih omakah. Tonka fizol se lahko zelo ucinkovito uporablja kot nadomestek za vanilijo v katerem koli receptu, ki zahteva vanilijo. Vendar je kljucnega pomena, da tonko in njen prah uporabljamo varcno, saj so opozorila o stranskih ucinkih zaradi prekomernega odmerjanja pogosta.