Grand Cru gorski jabolcni sok, ananasov reinette, zelje

Ob naravnih jabolcnih sokovih Kohla iz mesta Ritten na Juznem Tirolskem vsakemu gurmanu zaigra srce. Sveze in sadno - in malce lahkomiselno - tako mora biti jabolko s tem imenom. In kaj je za tem? Domnevno visok rod in nejasen, morda celo skrivnosten izvor. Sledi vodijo v 18. ali 19. stoletje ter v Nemcijo, Belgijo in na Nizozemsko. To je gotovo: v predpreteklem stoletju je bilo nesteto sadovnjakov in skoraj toliko vrst jabolk. V tej hudi konkurenci je ananasova reinette uspela prevladati s svojo mesanico veselja in inteligence ter postala ljubljenka vseh. Tudi njegova strma kariera se je zacela na Juznem Tirolskem in se zasukala sele po sto letih, na zacetku vsesplosne pridelave jabolk. V soncnem Rittenu, na dobrem zraku, na pravi zemlji, predvsem pa z veliko izkusnjami, ponovno raste ananasov reinnet. Socna, pikantna po okusu, ki spominja na ananas, z notami agrumov in crnega crnega crevesja, je ta zgodovinska sorta jabolk idealna za pripravo cistega gorskega jabolcnega soka - in lahko, kot prej, pokaze svoje najboljse lastnosti: sveze, sadno in nekoliko lahkomiselno. . Temperatura serviranja: 8 - 12°C Posebej priporocljivo kot aperitiv, k jedem s sparglji, rizotam, kuhanemu ali pecenemu mesu.