Secuanski poper rdeci - secuanski poper, kitajski gorski poper, rocno nabran

Tako kot japonska gorska paprika tudi kitajska secuanska paprika spada v druzino rut. V to druzino sodi tudi rod citrusov. Secuanski poper je zelo priljubljen zaradi svoje izjemne arome. Sprva komaj opazna, po nekaj sekundah dobesedno eksplodira na jeziku in je rahlo limonasta in lesna. Poper, znan tudi kot Fagara, pridobivajo iz jagod rdece paprike, posusene in rahlo prazene. Obicajno se uporabljajo stene/lupine sadja, ne semen, ki jih vsebujejo. Zacimba je priljubljena v kitajski kuhinji za mesne jedi in kot sestavina petih zacimb v prahu.