Golles Balsam - Vinski kis, Trockenbeerenauslese (TBA), 6% kislost

Balzamicni kis, narejen iz grozdja sorte Trockenbeerenauslese. Zaradi izjemno dragocenega soka tega grozdja je tipicen postopek redukcije za balzamicni kis popolnoma nepotreben, saj je koncentracija aromaticnih in vonjavnih spojin ze naravno potekala na trtah. Vina prihajajo izkljucno iz zbirke mednarodno priznanega vinarja Aloisa Kracherja. Ta vinski kis je svetlejse barve kot Aceto Balsamico, vendar je njegov aromaticni profil bolj zivahen kot pri vecini balzamicnih kisov. Odlicno se poda k morskim sadezem, razlicnim jedem z daljnovzhodnimi vplivi, mediteranskim solatam in kot prefinjena zacimba za temne jusne osnove in omake.