Obulato - oblati iz krompirjevega skroba, prozorni, okrogli, Ø 9 cm

Izjemno fini, prozorni oblati iz krompirjevega skroba se lahko uporabljajo v sladki in slani avantgardni kuhinji kot uzitni, komaj vidni nosilni material, na primer za pripravo millefeuilles. Liste oblatov lahko tudi zlozimo in napolnimo v razlicno oblikovane, prozorne zepke za raviole. Po sivih jih lahko zapremo z malo vroce karamele, preprostim sirupom, malo vode ali druge tekocine in posebnim pripravkom za tesnjenje. Pripravljeni oblati kot celota ne smejo priti v stik z vodo ali vodnimi tekocinami, ker bi se krompirjev skrob raztopil. Olivno olje, olje iz oreskov in semen pa lahko zlahka uporabite tudi kot sestavino za nadeve.