Obulato - oblati iz krompirjevega skroba, prozorni, kvadratni, 9x9 cm

Te tanke, prozorne oblate iz krompirjevega skroba lahko uporabljamo v sladki in slani avantgardni kuhinji kot uzitno, skoraj nevidno osnovo, na primer za pripravo mille-feuilles. Oblate lahko tudi prepognemo in napolnimo v razlicne oblike prozornih raviolov. Spoje lahko zapremo z malo vroce karamele, navadnega sirupa, malo vode ali druge tekocine oziroma s posebno napravo za zapiranje. Pripravljeni oblati ne smejo priti v stik z vodo ali vodnimi tekocinami, saj bi se krompirjev skrob raztopil. Olivno, oresckovo in semensko olje pa lahko enostavno uporabimo kot sestavine v nadevih.