Bretonska jetrna pasteta iz volnenega prasica Mangalica

Za bretonsko jetrno pasteto smo izbrano volnato meso obdelali s svezimi volnatimi jetri. Cebula, prazena na masti Magalica, kamena sol, sveze mlete zacimbe, Calvados in Muscadet dajejo okrogel, odlicen okus. Mangalica je kot stara, izvirna pasma prasicev pravi zaklad in je osnova za cudovit okus rocno izdelanih mesnih in klobasnih izdelkov. Tudi izdelki iz mangalice so dragoceno zivilo, zivalska mascoba je skoraj brez holesterola. V vaski mesnici Baden Walter dan po zakolu volnate prasice, vzrejene na Madzarskem, predelajo v odlicne specialitete.