Dolga paprika / Bengalska paprika, cela, Old Spice Office, Ingo Holland

Dolgi poper (Piper longum) je znan tudi kot jaborandi poper. Ima sladek vonj in sprva okus po crnem popru, vendar pusti dimljen, robusten pookus. Je najdlje znan poper v Evropi. Podroben opis zacimbe in recept za rezino dimljenega lososa najdete v knjigi Inga Hollanda *Moje zacimbe*. Uporaba: V svoji rodni Indiji in Indoneziji se dolgi poper uporablja cel v enoloncnicah in vlozenih kumaricah. Grobo mlet doda primeren okus divjacini, jagnjetini ali prekajeni ribi. Poskusite cela zrna popra dodati v omake ali enoloncnice.