Dolga paprika / Bengalska paprika, cela, Old Spice Office, Ingo Holland

Dolga paprika (piper longum) je znana tudi kot paprika Jaborandi. Disi sladko in ima na zacetku okus po crnem popru, vendar pusti mocan priokus po dimu. Je najdlje poznana paprika v Evropi. Podroben opis zacimbe in recept za transo dimljenega lososa najdete v knjigi Inga Hollanda Moje zacimbe. Uporaba: V svoji domovini (Indija in Indonezija) se dolga paprika nezdrobljena uporablja v kuhanih jedeh in kumaricah. Grobo zdrobljen je primeren okus za divjacino, jagnjetino ali prekajene ribe. Pustite, da se celi plodovi paprike namakajo v omaki ali enoloncnici.