Valrhona Bahibe, kuvertura iz polnomastnega mleka, Callets, 46% kakava, Dominikanska republika

Valrhona Bahibe, kuvertura iz polnomastnega mleka, Callets, 46% kakava, Dominikanska republika

21407

3 kg

torba

zadnji datum poteka: 28.01.2026    Ø 413 dni od datuma dostave.  

3,07 kg

TAKOJ VSELJIVE

1

Ne, neohlajen izdelek

3

7 %

3395328120729

st

18063290

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Mlecna cokolada, kakav: vsaj 46 %. Sladkor, kakavovo maslo, kakavova zrna iz Dominikanske republike, POLNOMATNO MLEKO V PRAHU, emulgator: SOJIN LECITIN, naravni izvlecek vanilije. Kuverturo topite 12 ur: To je kljucnega pomena za popolno stopljenje kakavovega masla. Kuverturo segrejemo na +45°C / +48°C. Vrnite nekaj tople kuverture v rezervo. Nato pustite, da se potrebna kolicina ohladi na +27°C / +28°C med rednim mesanjem. Nato ponovno povisajte temperaturo na +29°C / +30°C z dodajanjem - tople kuverture na temperaturo +45°C / +48°C. - segrejte mesanico v vodni kopeli. - mesanico segrejte v mikrovalovni pecici (max. 400 / 500 W, da preprecite zazganost). Preverite, ali ima kuvertura temperaturo obdelave +29°C / +30°C in mesanico redno mesajte, da temperatura (in s tem kristalizacija) ostane enakomerna. Hraniti na hladnem, suhem in zascitenem pred soncem pri +16°C / +18°C.

Lastnosti: Beljakovine iz zivalskega mleka.

na 100g / 100ml

2462 kJ / 592 kcal

42 g

26 g

42 g

41 g

8,5 g

0,19 g