Tartufo essiccato, posuseni poletni tartufi

Tartufni cips je razkosna alternativa posusenim jurckom. Narejen je iz poletnih tartufov vrste Tuber aestivum vitt., ki imajo zemeljsko aromo in blag, oresckast okus. V kuhinji je neverjetno vsestranski; kljucno je, da ga kombinirate z maslom, oljem, sirom in smetano. Odlicno se poda v omlete, nezne perutninske in goveje omake ter polepsa raguje in jedi z gobami. Za resnicno prefinjen pridih ga lahko pred pecenjem vstavite pod kozo perutnine. Pred uporabo cips preprosto za nekaj minut namocite v mlacni vodi.