Valrhona Crunchy Pearls, zitni nadev z oblivom iz mlecne cokolade, 36% kakava

Valrhona Crunchy Pearls, zitni nadev z oblivom iz mlecne cokolade, 36% kakava

19607

3 kg

torba

Ø 244 dni od datuma dostave.  

3,06 kg

TAKOJ VSELJIVE

3

Ne, neohlajen izdelek

3

7 %

3395328087299

st

18069019

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Kosi zitnega biskvita obliti z mlecno cokolado, vsaj 35% kakava, samo cisto kakavovo maslo. Sladkor, kakavovo maslo, karamela (posneto MLEKO, SIROTKA, sladkor, MASLO, aroma), zitni biskvitni koscki (PSENICNA MOKA, sladkor, PSENICNI SLAD, PSENICNI SKROB, sredstvo za vzhajanje: E500ii, sol, kakavovo maslo, naravna aroma), 14,5% POLNO MLEKO V PRAHU, kakavova zrna, emulgator: SOJIN LECITIN, sredstva za oblaganje (maltodekstrin, selak). Kuverturo topite 12 ur: To je kljucnega pomena za popolno stopljenje kakavovega masla. Kuverturo segrejemo na +45°C / +48°C. Vrnite nekaj tople kuverture v rezervo. Nato pustite, da se potrebna kolicina ohladi na +27°C / +28°C med rednim mesanjem. Nato ponovno povisajte temperaturo na +29°C / +30°C z dodajanjem - tople kuverture na temperaturo +45°C / +48°C. - segrejte mesanico v vodni kopeli. - mesanico segrejte v mikrovalovni pecici (max. 400 / 500 W, da preprecite zazganost). Preverite, ali ima kuvertura temperaturo obdelave +29°C / +30°C in mesanico redno mesajte, da temperatura (in s tem kristalizacija) ostane enakomerna. Hraniti na hladnem, suhem in zascitenem pred soncem pri +16°C / +14°C.

Lastnosti: Beljakovine iz zivalskega mleka.

na 100g / 100ml

2307 kJ / 553 kcal

34 g

20 g

52 g

43 g

7,5 g

0,69 g