Valrhona Dulcey, Blonde Couverture kot callets, 35% kakava

Svetla cokolada - popolnoma nova kreacija podjetja Valrhona. Svetlo obarvana Dulcey ima kremasto, razkosno teksturo. Njena blaga sladkost, podobna piskotom, za seboj pusca znacilne note krhkega testa z rahlim pridihom soli. Z intenzivnimi okusi se Dulcey se posebej dobro poda h karameli, kavi in lesnikom, pa tudi k manj kislemu rumenemu sadju, kot so mango, banana in marelica. Osnovna ideja za to novo druzino cokolad se je rodila iz srecnega nakljucja. Frederic Bau iz Ecole du Grand Chocolat Valrhona je v vodni kopeli preprosto pustil nekaj bele cokolade Ivoire. Po letih razvoja Dulcey, edinstven izdelek s precej nenavadnimi lastnostmi, zdaj vstopa v svet slascicarstva.