Hijiki morske alge, posusene morske alge, rezane

Mocna morska aroma japonske alge Hijiki morda ne bo vsec vsem, a za ljubitelje je alga poslastica. Hijiki, narezan na trakove in posusen, izgleda kot dolgi listi crnega caja. Pred pripravo je treba alge namakati dlje kot druge vrste. Pri kuhanju se prostornina poveca za petkrat, a alge ostanejo cvrste na ugriz. Idealen je za juhe in enoloncnice v kombinaciji s cebulo, korenjem, gobami, kalcki ali celo tofujem. Ce Hijiki preprazite na sezamovem olju, rahlo sladek okus pride se posebej dobro do izraza.