> Masakan molekul, gastronomi molekul, warna, tekstur > Sosa produk yang berbeza

Sosa produk yang berbeza

Tekstur, penstabil, agen pembentuk gel, dsb.

Sosa produk yang berbeza Tekstur ialah pengubah tekstur tawar dan tidak berwarna yang menghormati setinggi mungkin sifat organoleptik bahan yang ingin diubah.

Tekstur ialah pengubah tekstur tawar dan tidak berwarna yang menghormati setinggi mungkin sifat organoleptik bahan yang ingin diubah.

  • Ketersediaan perisa/perisa Sosa

    Jika anda tidak menemui apa yang anda cari dalam rangkaian Sosa kami atau kehilangan produk, sila hubungi kami melalui telefon (+49) 02452-159 5718 atau tulis e-mel ke info@gourmet-versand.com .
    Kami boleh menempah produk yang anda inginkan, masa penghantaran adalah lebih kurang 1 - 2 minggu.


  • Sosa produk yang berbeza

    Tekstur, penstabil, agen pembentuk gel, dsb.

    Apa yang biasanya kita panggil pentekstur atau tekstur ialah inovasi gastronomi terkini yang menerangkan fenomena kuno dalam gastronomi dan penaik: pengubahsuaian tekstur atau konsistensi makanan untuk memakannya dalam bentuk baharu. Hampir semua kuih-muih tradisional atau moden termasuk dalam perihalan ini, begitu juga dengan penaik roti dan sebahagian besar seni kulinari. Ais krim adalah satu tekstur, pastri puff adalah satu lagi, roti adalah tekstur tepung hasil daripada penapaian, sos, mousses, macarons, pasta segar dan lain-lain lagi berbeza dalam tekstur. Orang boleh mengatakan bahawa sejarah memasak sejak Paleolitik adalah evolusi tekstur yang berterusan di mana kita mengubah bahan utama.

    Dalam erti kata yang ketat, neologisme ini digunakan pada produk dan persediaan baharu yang timbul daripada pengenalan agen pentekstur baharu dalam industri gastronomi dan pastri sepanjang dekad yang lalu. Walau bagaimanapun, seseorang tidak sepatutnya melupakan hakikat bahawa agen pentekstur baharu ini suatu hari nanti akan menjadi sebahagian daripada kanon dan fungsi teknologinya tidak akan begitu jauh.
    daripada teknik lama. Akan ada cara baru untuk memasak, mungkin yang paling terkenal ialah yang dibangunkan dalam masakan avant-garde; tetapi agen pentekstur baru ini
    juga boleh digunakan untuk resipi lama dan dikembangkan lagi.


    hak cipta teks: sosa.cat

  • Sosa produk yang berbeza

    Tekstur, penstabil, agen pembentuk gel, dsb.

    Dan magma ini akan menjadi sebahagian daripada kanon gastronomi klasik pada tahun-tahun akan datang. Agen pentekstur dalam erti kata yang lebih sempit adalah satu siri bahan yang - neutral dalam rasa dan
    tawar - mengubah tekstur bahan. Mereka berasal dari proses pengeluaran makanan perindustrian pada akhir abad ke-19, yang melibatkan penstabilan, pemuliharaan dan penciptaan yang baru
    Bentuk penggunaan makanan memainkan peranan utama. Apabila digunakan dalam aplikasi gastronomi, adalah penting bahawa pentekstur tidak mempunyai rasa selepas dan rasa produk yang akan diubah suai adalah utuh
    Bahan-bahan sangat dihormati.

    Rangkaian bahan tekstur baharu mempunyai kriteria asas gastronomi moden berikut
    bersama-sama:
    - Rasa neutral
    - Pertimbangan terbaik untuk
    Rasa bahan yang hendak diteksturkan
    - Kesan maksimum tekstur yang akan dibangunkan
    - Untuk campuran, dos penggunaan hendaklah sentiasa
    dipermudahkan


    hak cipta teks: sosa.cat
    • #userlike_chatfenster#