Lentil, kekacang, kekacang - kering

kekacang

Kekacang tumbuh dengan baik di pergunungan Umbria yang lembut. Mereka dicari di seluruh Itali. Pengeluaran keluarga Bartolini adalah sangat luar bandar dan serantau. Selain kekacang, mereka menanam bijirin tradisional dan menghasilkan minyak zaitun, semuanya berkualiti terbaik. Cadangan kami: sup petani yang diperbuat daripada campuran kekacang dengan banyak sayur-sayuran, tomato dan rosemary.

Tradisi Bartolini sejak 1850

kekacang

Kepelbagaian adalah tarikan utama kekacang. Ia sangat terpakai secara universal dan pada masa yang sama mengejutkan: B. kacang hitam atau kacang lima. Mereka adalah asas yang sangat baik untuk resipi vegetarian.

Tradisi Bartolini sejak 1850

Pure kacang dengan minyak zaitun dan roti bakar

BAHAN-BAHAN UNTUK 4 - 6 HIDANGAN
250 g kacang leper
1 sudu besar garam laut kasar 500 ml stok sayuran
Garam lada hitam dari kilang
1 kentang tepung yang dikupas
1 tangkai rosemary segar
4 sudu besar minyak zaitun buah sederhana
Roti putih Itali
minyak zaitun extra virgin yang sangat berbuah

PERSEDIAAN
Rendam kacang leper dalam air masin sedikit semalaman. Toskan dengan baik. Tuangkan sup sayur ke dalam periuk, tambah sedikit garam dan lada sulah. Reneh kacang polong bersama kentang, 1 tangkai rosemary dan 4 sudu besar minyak zaitun selama kira-kira 1 1/2 jam. Keluarkan tangkai rosemary dan puri kacang dan kentang dengan lebih kurang 200 ml stok sayuran. Masukkan semula dalam periuk dan biarkan mendidih. Kemudian sendukkan pada 4-6 pinggan dan renjiskan dengan minyak zaitun yang sangat berbuah. Bakar hirisan roti putih dan hidangkan bersama puri.

Kekacang dari Puglia

Puglia adalah bakul roti Itali. Oleh itu roti dan pasta memainkan peranan yang besar. Wilayah ini juga menghasilkan minyak zaitun yang paling banyak di Itali, beberapa daripadanya kini mempunyai kualiti yang sangat baik. Tanahnya subur dan iklimnya panas dan cerah. Itulah sebabnya sayur-sayuran dan buah-buahan tumbuh di sini, yang merupakan antara yang terbaik yang ditawarkan oleh Itali.