Cuka - Aceto Balsamico dari Malpighi

Acetia Malpighi

Kisah Acetia Malpighi

Keluarga Malpighi adalah sebahagian daripada perintah kesatria sehingga awal tahun 1900. Dekad demi dekad, balsamic telah menjadi keghairahan dan leitmotif keluarga purba, yang menyimpan khazanah 3,000 tong di mana proses penuaan cuka balsamic tradisional berlaku.
Pada tahun 1850, Pietro Malpighi (generasi pertama) mula menghasilkan cuka balsamic tradisional dari Modena di lotengnya. Selama 160 tahun, tradisi dan rahsia pengeluaran telah disampaikan oleh Pietro, Augusto, Maria (89 tahun) dan Ermes. Hari ini Massimo, yang mewakili generasi ke-5 keluarga, ialah presiden semasa Acetia Malpighi.
Peter, moyang Massimo, yang memperakui permulaan pengeluaran cuka balsamic tradisional dari Modena kepada jenama Malpighi melalui surat tulisan tangan.
Untuk meneruskan tradisi kuno, Massimo telah pun menyimpan dua bateri cuka balsamic tradisional untuk anak lelakinya Leonardo dan Lorenzo. Acetaia Malpighi diiktiraf di peringkat antarabangsa sebagai jenama Made in Italy dan membawa produknya ke pasaran utama di seluruh dunia.

Acetia Malpighi

Aceto Balsamico Traditional di Modena DOP

Kemuliaan mahkota balsamici adalah yang tradisional. Bahagian termudanya mestilah berumur 12 tahun, tahap kualiti seterusnya ialah vecchio tambahan, bahagian termuda yang mesti disimpan dalam tong kayu selama 25 tahun. Dua produk mewah dari Malpighi ialah jeli balsamic dan mutiara balsamic.

Acetia Malpighi

Mutiara balsamic dari Acetaia Malpighi