sirap maple

sirap maple

Nira pokok maple gula telah lama diproses menjadi sirap dan dikenali sebagai pengganti gula semulajadi. Sirap maple adalah serba boleh. Di mana sahaja madu atau gula digunakan, sirap maple boleh digunakan sebagai pengganti. Dan sirap maple juga digunakan dalam hidangan lazat, seperti dalam salad dressing, untuk memerap daging atau hanya dengan bacon untuk sarapan pagi. Tuai dihadkan pada akhir Februari hingga April. Malam masih sejuk dan pada siang hari tanah perlahan-lahan dipanaskan oleh sinaran matahari. Kemudian kanji yang terkumpul di dalam pokok bertukar menjadi gula. Supaya penuaian sirap boleh bermula. Penuaian agak mudah dan tidak berubah selama bertahun-tahun. Pokok maple digerudi dan paip dimasukkan terus ke dalam pokok supaya getah maple dapat mengalir terus ke dalam baldi atau sampai ke bekas pengumpulan menggunakan hos. Untuk mencapai hasil tuaian yang sesuai setiap tahun, tidak lebih daripada empat puluh liter perlu dituai setiap pokok. Untuk mengelakkan penapaian, anda mesti mula membuat sirap maple dengan cepat. Ini dilakukan dengan merebus getah pokok maple di atas api menjadi sirap. Untuk setiap pokok dengan hasil empat puluh liter sap, satu liter sirap diperoleh selepas mendidih.

Pancake dengan sirap maple dan buah-buahan

sirap maple

Klasifikasi sirap maple diukur dengan penghantaran cahayanya. Yang di Kanada dikelaskan seperti berikut: cahaya, sederhana, ambar dan gelap. Sirap maple terbaik dengan penghantaran cahaya 60.5 -75 peratus ialah Light. Ini bermakna bahawa lebih ringan sirap maple, lebih baik kualiti dan lebih awal sirap maple dituai. Terdapat juga klasifikasi cahaya tambahan, dengan transmisi cahaya 75 - 100 peratus, yang hanya dijual di Kanada. Di Amerika Syarikat, tahap kualiti dibezakan daripada kualiti tertinggi, ambar cahaya, melalui ambar sederhana hingga tahap kualiti terendah , ambar gelap. Di Eropah, tahap kualiti berkisar daripada AA - cahaya tambahan kepada D - gelap. Di Eropah, sirap maple hanya tersedia dari tahap kualiti A - cahaya.