Nasi Risotto Acquerello Carnaroli dalam kelasnya yang tersendiri

Acquerello Carnaroli Risotto Rice menggabungkan nasi putih yang mudah dimasak dengan nutrien penting yang sebaliknya hanya terdapat dalam beras bijirin penuh.

Nasi Risotto Acquerello Carnaroli

Penempatan pertama, Torrone della Colombara, bermula pada abad ke-15, apabila budaya padi mula berakar di Lembah Poeb. Gereja itu menjadi paroki pada tahun 1571. Rumah taman itu berkembang menjadi dunianya sendiri dengan pangsapurinya, asrama pekerja bermusim, bengkel, Gatshaus, sekolah dan segala yang diperlukan untuk masyarakat. Hari ini ingatan tentang realiti ini terus hidup oleh sebuah muzium. Selepas melalui banyak tangan keluarga bangsawan yang paling penting di Piedminte, harta itu telah diperoleh oleh Cesare Rondolino pada tahun 1935. Anak lelakinya Piero telah menjalankan perniagaan itu sejak 1971 dan mula menghasilkan Acquerello pada 1991. Projek yang kini disokong oleh seisi keluarga. Di Tenuta Colombara, Piero Rondolino memproses bijirin beras menjadi acquerello menggunakan kaedah eksklusif yang dilindungi oleh undang-undang paten antarabangsa. Ini menjadikan nasi lebih pejal dan berperisa. Acquerello ialah nasi yang unik kerana pemprosesannya yang perlahan dan halus dan diiktiraf sebegitu oleh cef terbaik di dunia.

Nasi Risotto Acquerello Carnaroli dalam kelasnya yang tersendiri

Arahan untuk Nasi Risotto Acquerello Carnaroli

1. Didihkan 750 ml air masin
2. Masukkan 250 g Acquerello dan kacau rata
3. Selepas 10 minit memasak, keluarkan dari api: cat air sedia untuk sebarang jenis resipi (risotto, arancini, salad ...).
4. - 5. Masukkan minyak zaitun atau mentega dara tambahan, keju dan bahan-bahan lain dan gaul.
6. Biarkan selama 5 minit untuk menyerap sebarang cecair yang tinggal dan mencapai krim yang sempurna.
7. Hidangkan dan nikmati

Nasi risotto Aquarello Carnaroli dengan krim labu, Luganega, cendawan dan serutan keju scamorza salai

Hidangan dengan aroma musim luruh. Kemanisan krim labu dibaja oleh nota Luganega yang pedas dan rangup, sosej tipikal wilayah chef Jacopo Della Posta, dan cendawan Chiodini yang gemar dikumpulkannya di hutan sejak kecil.

Nasi Risotto Acquerello Carnaroli

Untuk menghasilkan beras Acquerello, 20 langkah pemprosesan halus berbeza diperlukan. Pertama, kipas digunakan, yang masih dianggap kaedah terbaik untuk pelunturan beras dengan hanya menggosok biji beras bersama-sama. Untuk penuaan, beras mentah disimpan dalam silo pada suhu terkawal kurang daripada 15° Celcius selama sekurang-kurangnya setahun. Oleh itu, kanji menstabilkan dan menyejat kurang semasa memasak; setiap bijirin individu meningkatkan keupayaan untuk menyerap rempah dan perisa. Hanya kira-kira 1% daripada tanaman kami digunakan untuk penyimpanan sehingga 7 tahun untuk mencipta produk untuk dapur yang paling mencabar.

Acquerello Carnaroli Risotto Rice - serba boleh serba boleh di dapur

Nasi Risotto Acquerello Carnaroli

Dataran Vercelli adalah persekitaran yang secara sejarah telah diduduki dengan penanaman padi. Badan air yang besar mencerminkan landskap mengubah persekitaran menjadi landskap ajaib dan mempesonakan yang telah memberi inspirasi kepada ramai artis dan penyair. Di sinilah Acquerello kami ditanam secara harmoni dan menghormati alam sekitar. Semasa penanaman, paras air dikekalkan tinggi. Ini memungkinkan untuk mengekalkan ekosistem yang halus, serta fauna tipikal sawah: katak, pepatung dan bangau mempunyai rumah mereka di sini.

Acquerello Carnaroli Risotto Rice - serba boleh serba boleh di dapur