Domaine viticole Karl H. Johner - Region viticole de Bade

Weingut Karl H. Johner

En 1985, Karlheinz Johner, après dix ans à létranger, ainsi que sa femme Irene une petite cave dans Bischoffingen, sa ville natale dans le Kaiserstuhl.
Son modèle étaient les vins de Bourgogne - force et pourtant avec une suprême élégance. Les Burgondes étaient beaucoup plus complexe et plus moderne que le Kaiserstuhl produit jusque-là les vins rouges, assez simples. Tout dabord, le nouveau style de vinification ont été observées très méfiant à la fois par les vignerons et les autorités. Contre toute attente, le jeune producteur établi, mais dès que lun des pionniers du nouveau style de vin allemand de calibre international.
1991, nous avons commencé à construire la nouvelle cave. Notre objectif était de créer les conditions dun traitement de raisin doux possible. Un autre critère important a également embellir lentrée de la ville par un bâtiment agréable. Imaginatif, était une cave presque cloître comme avec tour créé avec des toits largement en saillie et épais, vers le bas pour la maçonnerie de terre.

Documents et Terroir
Le terme terroir est souvent totalement mal compris. Souvent, il est tout simplement réduit à la formation du vignoble du sol que dans les cas extrêmes, exactement cela et dêtre responsable du goût dun vin de cette pierre. Cependant, est-ce crédible?
Goûts un vin bon client ou pas si bon, une déclaration des vignerons paresseux diront simplement: Cest le terroir (Cest le terroir). Même les photographes ornent pages glacées des magazines de vin avec des photos de roches et le sol. Les images sont de croire aux lecteurs que le vin son goût du terrain sur lequel il reçoit est en croissance.
Pour ouvrir le trop crédule plis et de véhicules Terroir- remorques quelque chose que lœil, nous donnons dabord quelques connaissances de base.

climat
Lumière, la température, leau et le vent sont des facteurs importants qui permettent la croissance des plantes seulement. Mais seulement après une détection précise de la quantité de lumière, les températures de jour et de nuit, le gel, la distribution des précipitations et la fréquence du vent indique si une place sur une région ou une zone pour une certaine variété de raisin est approprié ou non.

Le plancher
Avec lœil nu ne voit pas est la propriété la plus importante du sol, la plante la capacité disponible de leau. Un sol avec une capacité deau élevée fournit la plante assez deau, même dans les millésimes secs. Dans les millésimes normaux ou humides de la vigne a peut-être trop deau et est la souffrance de la qualité en raison du rendement plus élevé. Mais les sols à faible capacité de rétention deau peuvent être des années sèches conduisent à des résultats indésirables. Par manque de photosynthèse de leau est réglée et la plante dabord consommé leur propre matériel de réserve. Cependant, une légère situation de stress semble positif dans le sens dune croissance végétative retardée vers une meilleure conservation du matériel de réserve.

Domaine viticole Karl H. Johner