Haiku Pro HP-4 Nakiri, grøntsagskniv, 16,5 cm, ensidig udskæring, trækasse / olie / klud

Haiku Pro-knive er blandt de såkaldte Takumi-knive. Takumi betyder mester. De er kunstigt udformet i små værksteder i i alt 87 hovedtrin. Bladens kerne er lavet af ekstremt hårdt og højkarbonat Hagane-stål, der er indkapslet i et blødere stål og smedet. Efter den tidskrævende slibning af klingen er der opnået ca. 61 ° Rockwell-skarphed. Honoki træhåndtag og vandbøffelhornhylle afslutter dette kvalitetsprodukt fra Chroma. Haiko Pro-knive skal kun skærpes på slibesten og plejes med den passende Hamono-olie. Opvaskemaskine og anden fugtighed er absolut tabu for disse klinger.