basilikum frø

Basilikumfrø bruges i det asiatiske køkken som fortykningsmiddel, for eksempel i frugtsaft, yoghurtdrikke eller desserter. De fleste af frøene er gennemvædet i vand for at fortsætte med at bruge dem. De har ikke hævet sig til lidt nøddeagtig smag. Disse egenskaber er i modsætning til den avantgarde eller molekylær gastronomi, der kan lide at bruge basilikumfrø som smagsbærere og / eller til dekoration. Frøene er gennemblødt i marinader såsom limesaft med salt, for at fuldføre fisk og citronkaviar i smag og visuelt. En marinade af espresso og sojasovs får basilikumfrøene til at se ud som ægte kaviar. Fantasien til smagkombinationer og dekoration er så begrænset.