GOURMET VERSAND bruger cookies til at tilpasse denne hjemmeside som muligt til de behov, vores besøgende. Hvis du fortsætter besøge sitet, accepterer du brugen cookie. For mere information, se fortrolighedspolitik.
(Som minimum skal session cookies være aktiveret.)
Coeur de Guanaja er beregnet til elskere af chokoladekraft. Valhrona præsenterer den første koncentrerede chokolade: Coeur de Guanaja 80%. En førsteklasses teknisk løsning til at øge chokoladekraften i dine opskrifter. Fordele ved Coeur de Guanaja 80%: Oprettelse af opskrifter, hvor kakaosmør er en hindring. Bedre konsistens, jævnere med visse applikationer (kiks, is, souffles med en flydende kerne.) På grund af dens koncentrerede struktur skal der tages højde for proportionerne af den chokolade, du normalt bruger. Uegnet til afdækning og chokoladeforme!
Yderligere oplysninger om produktet
Betegnelse
Valrhona Coeur de Guanaja, couverture som kaldeter, 80% kakao, lavt kakaosmør
Varenummer
14745
Indhold
3 kg
Emballage
taske
Dato for mindste holdbarhed
Sidste dato for mindste holdbarhed: 28.2.2025 Op til Ø 512 dage fra datoen for afsendelse.
bruttovægt
3,04 kg
Tilgængelighed
FAS NU
Mængde pa lager
4
afkølede produkt
Nej, ukølet produkt
Emballage per enhed
3
Afgiftssats
7 %
EAN Kode
3395320063604
BIO-certificeret
Nej
Intrastat nummer (Produktnummer, toldtariffnummer, kodenummer, HS-kode)
18062010
Producent (ansvarlige iværksættere)
Valrhona, 14, Avenue du President Roosevelt, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.
produceret i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Mørk chokolade; Kakao: mindst 80%. Kakao bønner, sukker, emulgator: SOY LECITHIN, naturlig vanille ekstrakt. Smelt couverturen over en periode på 12 timer: Dette er afgørende for at sikre en perfekt smelte af kakaosmørret. Varm couverturen til + 55 ° C / + 58 ° C. Sæt nogle varme couverture tilbage på reserven. Lad den nødvendige mængde afkøles til + 28 ° C / + 29 ° C under regelmæssig omrøring. Derefter øges temperaturen til + 31 ° C / + 32 ° C igen; ved at tilføje - varm kuperture med en temperatur på + 55 ° C / + 58 ° C. - Opvarm massen i et vandbad. - Opvarm massen i mikrobølgeovnen (maks 400 / 500W for at forhindre brænding). Kontroller, at kuperturen har en behandlingstemperatur på + 31 ° C / + 32 ° C og rør massen regelmæssigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares tørt, køligt og beskyttet mod solen ved + 16 ° C / + 18 ° C.
GOURMET VERSAND bruger cookies til at tilpasse denne hjemmeside som muligt til de behov, vores besøgende. Hvis du fortsætter besøge sitet, accepterer du brugen cookie. For mere information, se fortrolighedspolitik. 
