Maldon havsaltflager, rØget, England

Kokke og gourmeter ved: ikke alt salt er det samme. Mens normalt salt ofte fØles kornet på tungen og efterlader en let bitter smag, er Maldon Sea Salt meget mildere og mere intens i smagen. De karakteristiske, pyramideformede saltkrystaller er ekstremt tynde og kan let gnides mellem fingrene for at krydre. Og mens andre typer salt indeholder antiklumpningsmidler, indeholder Maldon Sea Salt kun rene havvandssporstoffer. Det værdifulde salt er opnået af Maldon Sea Salt Company. Den lille familievirksomhed har forarbejdet og solgt saltet siden 1882. Maldon Sea Salt fås kun i begrænsede mængder.