Græskar frøolie fra Steiermark, 100% ren, Hartlieb

Ca. 35 kalebasser skal forarbejdes for at få 1 liter gourdfrøolie. Kernerne er finhakket og lavet til en blød, dyb grøn, klæbrig, men intenst duftende grød. Varmt vand og salt tilsættes til grød. Vandet transporterer den nødvendige varme, og saltet spytter og adskiller kernens protein fra olien. Kernemassen bliver derefter brændt ved 80 ° -90 °. så fordampes vandet, og ægget bliver fast. Nu kan den mørkegrønne olie presses ud af kernemassen, med de store forurenende stoffer langsomt synker ned på en naturlig måde. Den intense nøddige squashfrøolie smelter godt sammen med supper, bønner, ægretter, græskarpesto, salater og desserter såsom højkvalitets vanilleis.