Octy z Gegenbauer - videnskeho octoveho pivovaru

Ryzi remeslo od Gegenbauera

Krusny pribeh uspechu zacal ve videnske ctvrti Favoriten. Ve 14 letech byl Erwin Gegenbauer v piti jeste dost nezkuseny a jednou mu lahev vina na chvili zustala poloplna. A ejhle: Kdysi dobre vino ted chutnalo jako slusny ocet, jiste dost neharmonicke, ale presto pusobive ciste. Ale byl ucinen zacatek.

Jako mladsi sef rodinne konzervarny, kterou v roce 1929 zalozil jeho ded Ignaz Gegenbauer, se Erwin Gegenbauer, ktery je v soukromi obdaren velkou vasni pro pozitek, nechtel smirit se ztratou kvality kvuli nizkym cenam. Erwin Gegenbauer rychle prodal tovarnu na konzervovani svych rodicu a udelal prvni krok k nejvyssi kvalite.

Jeden z kupcu na Naschmarktu mu dal prulom. Jednoho dne prisel a uzaslemu Gegenbauerovi predlozil recept, na ktery pouzil ocet. To byl zlom. Zaroven se v nem probudil perfekcionista. Jeho ocet musel byt nejlepsi!

Dnes Rakusan, ktery se rad skromne oznacuje za nejmensiho sladka octa na svete, a presto by se vlastne mel nazyvat octarem, je mistrem 70 druhu octa a zalozil si i dalsi odvetvi pozitku. Od roku 2006 se na Naschmarktu prodavaji tri druhy kavy Gegenbauer z malych vinic cerstve uprazene importerem z Terstu a podavaji se ve vyhlasenych podnicich, jako je napriklad vidensky Steirereck. Hobby i profesionalni kuchari miluji vsechny jeho vytvory, at uz jde o vzacna prazena zrna, elegantni ovocne stavy nebo samozrejme ruzne oleje a octy. Obrovsky sortiment pro fajnsmekry!