CHROMA Dorimu Damaskovy kucharsky nuz

CHROMA Dorimu

Jedne noci se majitel tovarny CHROMA typ 301 probudil.
Mel sen: vyrobit ten nejlepsi nuz. Ne neco super komercniho, ale sen pro nadsence nozu a kuchare, jako je on sam.
Jeho oblibeny nuz je rucne kovany CHROMA HAIKU Itamae, pravy damaskovy nuz, ktery stoji 2 - 3000 eur. Nechtel dalsi damaskovy tapetovy nuz, ktery reze jadro, ale ne damasek, ale skutecny damaskovy nuz s dokonalou drevenou rukojeti. Nuz, ktery dobre padne do ruky, je ostry a dlouho ostry a jako vsechny noze CHROMA se snadno brousi. Chtel postavit nejlepsi prumyslove vyrabeny nuz! Vysledkem byl CHROMA Dorimu.
Dorimu je japonsky a znamena sen. A Dorimu je opravdu nuz snu. Poloprumyslove vyrobene z kovane damaskove oceli s pohodlnou rukojeti z norskeho javoru. Zelezny javor se nemeni s vykyvy klimatu, takze nevznikaji nehygienicke mezery.

Jako rucne kovany: Damasek, ktery reze - Cisty Damasek.

Dorimu - nuz sen (Dorimu znamena v japonstine sen) - je skutecny damaskovy nuz bez obvykleho jadra VG-10. U Dorimu - stejne jako u mnoha rucne kovanych damaskovych nozu - rezou slozene vrstvy, nikoli jadro. To znamena, ze zustane dele ostry a lze jej ostreji ostrit. Prijemna drevena rukojet z norskeho javoru se pri zmene vlhkosti vlivem povrchove upravy nesrazi.

Nova rada CHROMA DORIMU prinasi revoluci do kuchyne se skutecnou damaskovou cepeli a drevenou rukojeti. Technika damaskoveho kovani existuje jiz 2500 let a tehdy i dnes predstavuje vysokou formu kovarstvi.Noze s plnou damaskovou cepeli jsou proto povazovany za Ferrari kuchynskych nozu. Tomu odpovida i cena, skutecne damascenske modely se vetsinou pohybuji ve ctyrmistnem rozmezi. S novou vysoce kvalitni serii Dorimu, coz znamena v nemcine sen, nyni Chroma priblizuje hobby i profesionalni kuchare o neco blize jejich snu o nozi.

Pro kovanou cepel z ciste damaskove oceli je tato rada od CHROMA zalozena na klasickem umeni kovani mece a kombinuje ty nejlepsi vlastnosti tvrde a mekke oceli. 64 tenkych ocelovych vrstev se stridave sklada na sebe a pote se svaruje. Tvrda ocel zajistuje, ze cepel vydrzi obzvlast dlouho ostra a neohyba se, zatimco mekka ocel zajistuje, ze se nezlomi. Technika skladani vytvari typicky organicky vlnity vzor kompozitu z damaskove oceli, ktery dava kazde cepeli jedinecnou, individualni estetiku.

S rukojeti z norskeho javoru padne vzhledove neobvykly nuz obzvlaste dobre do ruky a nepodleha vykyvum vlhkosti v kuchyni. To znamena, ze serie i s drevenou rukojeti je perfektni pro profesionalni sektor. Diky specialnimu kaleni se drevo po zpracovani jiz nehybe a rozhrani mezi cepeli a rukojeti zustava vzdy ciste. Kombinace prave plne damaskove cepele s drevenou rukojeti z norskeho javoru dela z nove rady Chroma naprosto unikatni.

Kovane a opracovane s velkym mnozstvim rucni prace.

Diky individualnimu vzhledu cepeli Damasku je kazdy nuz jedinecny.

Plna damaskova cepel misto zakryte damaskove tapety.

Diky tvrdosti Rockwell 61 stupnu drzi tyto noze, stejne jako ostatni noze Chroma, extremne dobre ostri a obzvlaste snadno se brousi.

Ve srovnani s jinymi kvalitnimi a kvalitne zpracovanymi druhy oceli si noze Dorimu zachovavaji svou ostrost az 1,4x dele.

Rukojet z norskeho javoru je nejen mekka a pohodlne se drzi, ale je take necitliva na vykyvy teplot a zmeny vlhkosti.