Sunka

Sunka

Zde najdete velky vyber ruznych sunek.

  • Sunka San Daniele

    Levi Gregoris, Friuli.

    85 % produkce San Daniele jedi sami Italove. Toto je jasne hodnoceni kvality. Ve stejnojmennem meste ve Friuli dozrava sve sunky pouze 31 vyrobcu. Stejne jako vsichni ostatni tezi i Levi Gregoris ze zvlastniho mikroklimatu mesta Friuli. Je formovan vetry z Karnskych Alp, ktere se setkavaji s vetry z Jadranu. Vlhkost je relativne nizka. Levi`s sunky obvykle zraji 14 mesicu. Rocne vyrobi jen kolem 6000 kusu. Pokud jde o chut, vyznacuji se sladkosti a jemnosti, kvetinovymi a orechovymi tony. DOP sunka je take pohodlne dostupna nakrajena v domacich balenich. Ne DOP, protoze je lehce uzeny, je jeho zvlastni specialitou.


    autorska prava text: viani.de
  • Exkluzivni parmska sunka

    Parmska sunka s chranenym oznacenim puvodu pochazi vyhradne ze severoitalskych prasat. Pri porazce musi vazit minimalne 150 kilo.
    Jejich nohy se potiraji morskou soli a susi se v halach na cerstvem vzduchu s otevrenymi okny. Jejich minimalni doba zrani je 12 mesicu.


    autorska prava text: viani.de
  • Exkluzivni parmska sunka

    Ruliano, Emilia Romagna.

    Ruliano je specialista na spravne soleni, ktere se vzdy provadi rucne. Ruliano je uznavano jako jeden z prednich vyrobcu parmske sunky a nachazi se v male ctvrti Langhirano, nejznamejsiho mesta sunky v oblasti DOP. Stejne pece se dostava i venkovske sunce, ktera neni sunkou DOP.


    autorska prava text: viani.de
  • Sunkove speciality a Coppa

    Pelizzari, Savojsko.

    Savoyard sunka je obzvlaste jemne zrnita, jemna specialita, ktera zraje ve francouzskem podhuri Alp. Kratka doba uzeni mu dodava jemne aroma.


    autorska prava text: viani.de
  • Sunkove speciality a Coppa

    La Valdotaine, udoli Aosta.

    Vetsina bylinkovych sunek zustava v udoli Aosta. Vzacna pochoutka zraje pod bylinkami, v Italii ojedinela.


    autorska prava text: viani.de
  • Sunkove speciality a Coppa

    Tybias Baucii, udoli Aosta.

    Stalety recept uchovava druzstvo Tybias Baucii. Rocne vyrobi jen 4000 sunek ochucenych horskymi bylinkami a zrajicimi na horskem sene.


    autorska prava text: viani.de
  • Sunkove speciality a Coppa

    Salumificio Bisanzio, Emilia Romagna.

    Specialni receptury na sunku najdete v Bisanzio v Emilia Romagna. Coppa, dobre mramorovana, na vzduchu susena veprova krkovice, je take jemne korenena ve stylu Emilia. Coppa di Parma od Ruliana ziskava chut z cesneku a vina a vyrabi se z masa prasat se sunkou.


    autorska prava text: viani.de
  • #userlike_chatfenster#