pepr

pepr Ruzne druhy pepre z celeho sveta. Kazda odruda mluvi svou vlastni, velmi specifickou chuti.
pepr

Ruzne druhy pepre z celeho sveta. Kazda odruda mluvi svou vlastni, velmi specifickou chuti.

  • Kozi syr crostini s barevnou smesi pepre


    autorska prava fotografie: spice-islands.de
  • pepr

    Vsestranna popinava rostlina

    Paprika prava, ktera pochazi z Asie, je u nas znama jako koreni jiz od pradavna. Koreni, ktere se v te dobe jeste vazilo zlatem, povazoval za jedno z nejdrazsich koreni na svete. Popinava rostlina, ktera se pestuje predevsim v jihovychodni Asii, Indii a Brazilii, muze dorust az 10 metru vysky. Na plantazich se vsak popinave rostliny udrzuji pouze ve vysce do 4 metru. Vsechny ctyri druhy pepre jsou u nas velmi oblibene a casto se pouzivaji pri priprave pokrmu.

    Zeleny pepr se sklizi nezraly. Plody se susi nebo konzervuji v nalevu. Zeleny pepr se pro svou jemnou a svezi vuni nepouziva jen do slanych jidel.

    Klasickou odrudou pepre je cerny pepr. To se take vyrabi z nezralych plodu fermentaci. Vysledna zcernala zrna se susi. A mit pikantni az pikantni chut.

    Vyroba bileho pepre je slozitejsi. Cervene a tedy zrale bobule se zalevaji velmi dlouho. To zpusobi, ze se cervena duznina oddeli. Nyni bila zrna jsou vysusena a maji dobrou korenitost.

    Cervena paprika se vyskytuje zridka. Cervena paprika se obvykle konzervuje ve slanem nalevu ze zralych a celych plodu a jen zridka se susi. Tento druh pepre je velmi palivy.
    Protoze je tento pepr tak vzacny, pouziva se ruzovy pepr v mnoha smesich koreni. Tento ruzovy pepr pochazi z brazilskeho peprovniku a neni to pravy pepr.


  • #userlike_chatfenster#