Octy a balsamico
Vsestranny, aromaticky, nepostradatelny v kazde kuchyni
Balzamikovy ocet od Fondo Montebello, Traditionale, Wiberg, Robert Bauer, Golles patri k tomu nejlepsimu, co muzete v obchodech koupit.
Najdete zde take ruzne octy jako vinny ocet a Bianco.
-
Leonardi Aceto Balsamico di Modena - ocet
Ocet Farmhouse Leonardi zahajil svou cinnost v 18. stoleti a v 19. stoleti se specializoval na vyrobu balzamikoveho octa z vlastni suroviny ze svych 10 hektaru vinic. Hlavnimi pouzivanymi odrudami jsou Trebbiano (bile hrozny) a Lambrusco (cervene hrozny).( 43 Clanek )
-
Wiberguv ocet
Dnes jsou vynikajici octy Wiberg na polici vedle vynikajicich vin a obohacuji kuchyni o necekane nuance. Jemne esence se jiz davno prosadily v kazde sofistikovane kuchyni a prinaseji do kulinarskeho umeni 21. stoleti stiplavou kyselost a jemne koreni. Vyber cistych octu a oleju prvotridni kvality nebyl nikdy vetsi nez dnes. Pouze trocha jemneho octa zjemni a doplni sirokou skalu dobre chuti.( 30 Clanek )
