Molekularni vareni, molekularni gastronomie, barvy, textury
Kulinarska avantgarda a senzoricke inovace s molekularni gastronomii
sosa.cat
Promente svou kuchyn v laborator kulinarskych lahudek s nasim vyberem produktu molekularni gastronomie, ktere obsahuji ultra ciste texturizacni prisady a zariva potravinarska barviva. Od alginatu pro dokonale kulicky az po lecitiny pro lehke peny, tato rada produktu molekularni gastronomie nabizi zakladni nastroje pro predefinovani skupenstvi hmoty a vytvareni vizualnich a chutovych prekvapeni.
Produkty od spolecnosti Sosa, Texturas Ferran a Herbacuisine, ale i od dalsich vyrobcu.
Sosa
Sosa Ingredients, SL je jednim z prednich vyrobcu vysoce kvalitnich surovin pro gastronomii a cukrarsky prumysl. Spolecnost zacala v roce 1967 jako rodinny podnik vyrabejici remeslne cukrovi a tradicni katalanske vanocni produkty. Pote, v 70. letech, Sosa pridala do sveho sortimentu ingredience pro zmrzlinu, ktera byla v 80. letech rozsirena na vynikajici produktovou radu pro vyrobu zmrzliny a Sosa neustale rostla. V roce 2000 zacala spolecnost Sosa vyrabet suroviny pro gastronomicky a cukrarsky prumysl. Pozdeji byly pridany dalsi produkty, jako je lyofilizovane ovoce, textury, prirodni rostlinne extrakty, esencialni oleje a dalsi. Sosa v soucasnosti vyvazi sve produkty do vice nez 50 zemi.
-
Sosa aroma / aromata
Spolecnost Sosa je ve Spanelsku znama jiz nekolik generaci pro sve vysoce kvalitni cukrarske nastroje. Jejich sortiment zahrnuje vynikajici orechove drene, lyofilizovane ovoce a ovocne prasky, aromaticke esencialni oleje, susene mlecne vyrobky, zaklady do zmrzlin a sorbetu, ale take texturizatory pro molekularni gastronomii. Aroma jsou velmi intenzivni.( 37 Clanek )
-
Produkty Sosa Crispy
Diky technologii mrazeni Sosa jsou jemne ovocne prichute v kouscich suseneho ovoce dokonale zachovany a maji atraktivni krupavy efekt. Spolecnost Sosa je ve Spanelsku znama jiz nekolik generaci pro sve vysoce kvalitni cukrarske nastroje. Jejich sortiment zahrnuje vynikajici orechove drene, lyofilizovane ovoce a ovocne prasky, aromaticke esencialni oleje, susene mlecne vyrobky, zaklady do zmrzlin a sorbetu, ale take texturizatory pro molekularni gastronomii. Produkty Sosa se pouzivaji temer ve vsech spickovych restauracich a cukrarnach ve Spanelsku a spolecnost podporuje a propaguje renomovanou cukrarskou skolu EspaiSucre v Barcelone.( 34 Clanek )
-
Potravinarska barviva Sosa
Zazijte svet vizualni dokonalosti s potravinarskym barvivem Sosa, ktere se vyznacuje vyjimecnou zarivosti a vynikajici zpracovatelnosti. Kazda varianta v teto rade potravinarskych barviv Sosa - at uz rozpustna ve vode pro testa a cukr, nebo rozpustna v tucich pro cokoladu a pralinky - je vyvinuta podle nejvyssich standardu kvality, aby zarucila presne a barevne stale vysledky.( 34 Clanek )
-
Cukrova sul Sosa
Zazijte preciznost moderni haute cuisine s cukry a solemi Sosa, ktere se vyznacuji vyjimecnou cistotou a specifickymi technologickymi vlastnostmi. Kazda varianta v teto rade cukru a soli Sosa - od isomaltu pro jemnou cukrarskou praci az po ochucene krystaly soli - byla vyvinuta tak, aby vam zarucila dokonalou kontrolu nad konzistenci, sladkosti a chuti.( 11 Clanek )
-
Texturizator od TOUFOOD
TOUFOOD je rada ingredienci pro gastronomii vyjimecne kvality vyvinuta spolecnosti GASTROCULTURA MEDITERRANEA SL. Kvalita a spolehlivost produktu umoznuje pouziti nejznamejsich technik moderni kuchyne. Inovativni receptury se snadno implementuji, prinaseji do pokrmu vzruseni a prekvapeni a nabizeji stimulujici a nezapomenutelny kulinarsky zazitek.( 51 Clanek )
-
Herbacuisine Basic Texture Citrus Fiber and Basic Products
Herbacuisine je celosvetovy poskytovatel vysoce kvalitnich surovin rostlinneho puvodu se sidlem ve Werder/Havel (Brandenburg). Od sveho zalozeni v roce 1980 jsme si vytvorili vyznamnou pozici na trhu v oblasti vlakniny z ovoce a slazeni, barveni a aromatizace jablecnych extraktu. Herbafood si stale vice klade za ukol vyvoj presvedcivych a prirodnich zakladnich produktu pro luxusni gastronomii. Vyzkumne oddeleni Herbacuisine proto jiz leta spolupracuje se spickovymi kuchari.( 13 Clanek )
-
Textury Texturizacni cinidla a prisady
Dejte svym pokrmum novy rozmer s nasim vyberem textur a texturizatoru, ktere se vyznacuji technologickou cistotou a precizni funkcnosti. Od rostlinnych zelirujicich cinidel, jako je agar-agar, pres emulgatory pro stabilni peny az po zahustovadla pro sametove omacky, tato rada textur a texturizatoru nabizi zakladni nastroje pro moderni profesionalni kuchyni.( 5 Clanek )
-
Molekularni hardware
Promente svou kuchyn v centrum kulinarskych inovaci s nasim vyberem molekularniho hardwaru, ktery se vyznacuje profesionalni funkcnosti a odolnym zpracovanim. Od presnych digitalnich vah pro presne davkovani texturizacnich cinidel az po specializovane strikacky, pipety a krabicky na kaviar, tato rada molekularniho hardwaru poskytuje zakladni nastroje pro vytvareni slozitych textur a kouli.( 51 Clanek )
-
Ruth, potravinarska barviva a produkty
Vylepsete sve pecene vytvory vysoce kvalitnimi potravinarskymi barvivy a produkty Ruth, ktere jsou proslule svou intenzivni zarivosti a vynikajici kvalitou. Tato profesionalni potravinarska barviva a produkty Ruth od tradicni znacky Ruth vam umozni vytvaret precizni dekorace a barevna umelecka dila ve vasi domaci kuchyni.( 31 Clanek )
-
Potravinarske prisady a doplnky
Dodejte svym pokrmum dokonalou strukturu a pusobivou konzistenci s nasimi vysoce kvalitnimi potravinarskymi prisadami a prislusenstvim. Tyto specializovane potravinarske prisady a prislusenstvi vam umoznuji aplikovat moderni techniky, jako je zelirovani, emulgovani nebo sferovani, na nejvyssi urovni ve vasi vlastni kuchyni.( 7 Clanek )
-
Barvy (na jidlo)
Nase potravinarska barviva nabizeji nekonecne moznosti, jak dokonale zvyraznit vase pecivo, dezerty a slane vytvory. At uz potrebujete intenzivni gelove barvy na fondan, jemne praskove barvy na leskle povrchy nebo ve vode rozpustne tekute potravinarske barvy, nase rada splnuje vysoke naroky profesionalnich cukraru i ambicioznich domacich pekaru.( 65 Clanek )
-
Uzenarske vyrobky, kuracka mouka, kuracke pistole atd.
Kuracke produkty nabizeji rozmanity vyber kurackych stepku, kurackych pistoli a dalsiho prislusenstvi pro aromaticke pouziti doma. Od jemne vonavych drevenych stepku az po prakticke pristroje, tento vyber podporuje kreativni uzeni s ruznymi metodami a materialy. Objevte sirokou skalu produktu pro intenzivni chut a inspirativni kuracke zazitky.( 7 Clanek )
-
Koreni prisady do zahradnich potravin
Optimalizujte vysledky vareni a peceni s vysoce kvalitnimi potravinarskymi prisadami Gewurzgarten, specialne vyvinutymi pro pozadavky moderni haute cuisine a ambicioznich domacich kucharu. Tyto premiove potravinarske prisady Gewurzgarten vam nabizeji maximalni kontrolu nad konzistenci, pojivem a stabilitou vasich sofistikovanych vytvoru. Diky cistote a presne funkcnosti potravinarskych prisad Gewurzgarten muzete dosahnout komplexnich emulzi a textur na skutecne profesionalni urovni.( 22 Clanek )
-
Avantgardni produkty Heiko Antoniewicze
Vylepsete si kuchyni odbornymi znalostmi prukopnika moderni gastronomie prostrednictvim nasi rady produktu Heiko Antoniewicz Avantgarde, ktere se vyznacuji preciznim slozenim a vyjimecnou aromatickou cistotou. Od inovativnich texturizatoru az po komplexni smesi koreni nabizi tato rada produktu Avantgarde zakladni nastroje pro novou interpretaci tradicnich pokrmu a posouvani senzorickych hranic.( 10 Clanek )
-
Louis Francois
S Louis Francois si domu prinesete profesionalni ingredience pro pecivo, dezerty a molekularni gastronomii: od pektinu na glazury a dzemy az po Super Neutrose a Stab 2000 na zmrzliny a kremy, a dokonce i zelatinu (vcetne zelatiny na bazi ryb). Louis Francois je synonymem pro presne vysledky pri zahustovani, spojovani a zelirovani - idealni, pokud chcete presne kontrolovat textury a vytvaret peclive vyrobene dezerty. Doplnte svuj sestavu kyselinou citronovou, sorbitolem, praskem do peciva nebo lecitinem - to vse je prehledne prezentovano v teto kategorii v ramci kolekce Louis Francois. Objevte Louis Francois a pozvednete sve vytvory na uroven, ktera si je lide budou chtit okamzite koupit.( 15 Clanek )
