Malto (maltodextrin fran tapioka), absorberande / barare, Texturas Ferran Adria
Maltodextrin har en lag sotma och ar nastan smaklos. Den kan anvandas som smakbarare och absorberar fetter och oljor. Blandar man till exempel maltodextrin med valnotsolja far man en slags latt, mycket smakrik bakelse. Maltodextrin kan ocksa anvandas for att mjola foie gras innan stekning. Effekten ar en krispig, latt sot belaggning.
Artikelnummer
Utval | Innehall (vikt) | forpackning | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbyte)
Tillganglighet | bast fore datum
Utval | Innehall (vikt) | forpackning | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbyte)
Tillganglighet | bast fore datum
Ytterligare information om produkten