Kolsyrat (brusande), Texturas Ferran Adria

Kolsyrat - tjocka, langstrackta granulat med en brusande effekt. Kan anvandas direkt eller losas i vatten. Men vi rekommenderar ocksa de mindre vanliga anvandningsomradena: doppad i choklad eller kola, eller mald till pulver och blandad med andra produkter som frukt eller sorbet. Fizzy ar neutral i smaken med latt syrliga toner, vilket gor att den kan kombineras med ett oandligt antal smaker och ingredienser. Blanda som ett pulver med isomalt och gradda i ugnen. Sa har far du en syrlig karamell.