Agar, Texturas Ferran Adria, E 406
Agar utvinns fran roda alger. Detta gelningsmedel har anvants i Japan sedan 1400-talet. Agar kan anvandas for att gela sma portioner och kan anvandas for varma gelatiner. Egenskaper: Raffinerat puder. Nar det ar kallt, blanda ingredienserna och lat koka upp. Gelning sker snabbt. Nar preparatet har gelats forblir det varmestabilt hett gelatin med agar upp till 80°C. Preparatet bor vila for fullstandig gelning. I sura losningar forlorar agar en del av sin gelningsformaga.
Artikelnummer
Utval | Innehall (vikt) | forpackning | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbyte)
Tillganglighet | bast fore datum
Utval | Innehall (vikt) | forpackning | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbyte)
Tillganglighet | bast fore datum
Ytterligare information om produkten