Jordgubbshonung, Italien, ljus barnstensfargad, bittersot, Feldt Beekeeping

Jordgubbstradet vaxer som en buske i Medelhavsregionerna, har vita blommor och tillhor familjen ljungvaxter. Jordgubbshonung ar en absolut sallsynthet, eftersom bina vanligtvis ar nastan vilande vid hostens blomningssasong. Dessutom kannetecknas denna period ofta av regnigt, svalt vader. Darfor ar skordarna extremt begransade. Honungen ar ljust barnstensfargad nar den ar flytande och kristalliserar ganska fast. Den har en exceptionellt bittersot smak och en sammandragande effekt. De bittra tonerna i denna honung passar mycket bra till farost, pannkakor och for att forfina saser.