Gegenbauer saffransvinager, gjord av pannoniskt saffran, 5% syra

Saffran odlades som en vardefull krydda i Osterrike redan pa 1400-talet. Det pannoniska klimatet, ett speciellt, relativt varmt och torrt klimat med kalla vintrar, ger idealiska odlingsforhallanden. Sedan 2006 har traditionen med saffransodling aterupplivats i Burgenland. For saffransvinagern fermenteras saffransmos till vin, som sedan fermenteras ytterligare till vinager. Denna fermenteringsvinager utvecklas direkt fran frukten och ar betydligt renare och mer intensiv i aromen - till skillnad fran infuserad vinager. Gegenbauers saffransvinager utvecklar sin delikata arom under flera ars lagring i trafat. Utsokt till kakor, chokladkreationer och glass, eller pa ra fisk, carpaccio och blancherade gronsaker.